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Aus- und Weiterbildung

Modul 2 Küchenorganisation, Hygiene und Frühstücksküche


Beschreibung
Die Küche ist ein vielfältiger und interessanter Arbeitsplatz. Hier werden Dinge verarbeitet, veredelt und produziert. Allerdings stellt der Arbeitsplatz Küche auch eine große Herausforderung
an die Kenntnisse und Fähigkeiten des Nutzers dar. In diesem Kurs erfahren Sie wesentliche Grundkenntnisse zu den Themen

• Basiswissen Allergene und Lebensmittelintoleranz

• „Gute Hygienepraxis“ inkl. Persönliche Hygiene, Krankheitserreger und Schädlinge

• Gestaltung des Arbeitsplatzes und Vorbereitung von Lebensmitteln

•Vorratshaltung (Lagerung und Kühlschrankordnung)

• Grundzüge der Menügestaltung inkl. Erstellung von Einkaufslisten und zugehöriger Mengenberechnung

• Frühstücksvariationen; Hauptaugenmerk: Eispeisen

Damit Sie an dem spannenden Arbeitsfeld Küche möglichst viel Freude haben, widmen wir uns in diesem Modul sehr ausgiebig vielen Eventualitäten, die Ihnen begegnen können.

Das BUTLER BUREAU bietet ebenso einen Kochlehrgang "Österreichische Küche" in Wien an. Informieren Sie sich jetzt: https://www.butlerbureau.at/kochlehrgang
Inhalt
  • ELearning Ku_chenorganisation 2017 BB 2.pdf
  • Test Küchenorganisation, Hygiene und Frühstück
  • Bewertung des Moduls
Abschlusskriterien
  • Alle Themen müssen abgeschlossen werden
  • Sie erhalten ein Zertifikat mit folgender Dauer: Für immer